大麦麸粉用作面包中食物纤维配料的评价  

作　　者：Ghau.,VK 步速 

出　　处：《浙江食品工业》1992年第3期46-49,共4页

关 键 词：面包 大麦麸粉 食物纤维 配料 

分 类 号：TS213.21[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]