黑色食品广受青睐  

作　　者：益君 

出　　处：《新农村》2004年第3期22-22,共1页

摘　　要：黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品,由于含有天然黑色素,其色泽多呈乌黑或深褐色,如黑玉米、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、海带、乌鸡等。营养学家一致认为,黑色食品是一种理想的保健食品,不但营养价值较高,味道鲜美,而且有抗衰老、防病等功效。黑色食品的营养结构与食物本身的色彩有着密切关系,色彩越深,则食物的营养价值越高,尤其是蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素及钙。

关 键 词：黑色食品 天然黑色素 保健食品 营养价值 保健作用 市场前景 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]