固样方法对茶鲜叶化学成分的影响  

作　　者：杨伟丽[1] 揭国良[1] 

机构地区：[1]湖南农业大学食品科技学院

出　　处：《广东茶业》2004年第1期22-23,共2页Guangdong Tea Industry

摘　　要：在进行茶叶科学研究,特别是对加工技术或工艺过程进行探讨时,需要了解在制品的化学变化,并与茶鲜叶对比其化学成分的变化.可是,怎样能真实反映内含成分的含量,实践中发现,固定样品的方法对其影响很大,为此,笔者以同样的鲜叶采用几种热源固样方法进行对比,旨在探讨合适的方法.

关 键 词：固样方法 茶鲜叶 化学成分 茶叶科学 加工技术 冷冻固样 微波固样 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]