变性淀粉的特性及应用  

作　　者：胡本源[1] 张学俊[2] 

机构地区：[1]中国石油兰州石化公司质量检验中心,甘肃兰州730060 [2]兰州化学物理研究所固体润滑国家重点实验室,甘肃兰州730000

出　　处：《甘肃科技》2004年第2期81-82,共2页Gansu Science and Technology

摘　　要：概述了开发变性淀粉的资源和发展概况以及市场 ,综述了以淀粉为原料开发几种变性淀粉 ,如羧甲基淀粉、氧化淀粉、阳离子淀粉。

关 键 词：变性淀粉 羧甲基淀粉 氧化淀粉 阳离子淀粉 交联淀粉 多元变性淀粉 特性 应用 

分 类 号：TS236.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]