HACCP系统与酱菜生产安全性的控制  

Control on the HACCP system and the safety of the pickled vegetable’s production

作　　者：李金红[1] 

机构地区：[1]扬州三和四美酱菜有限公司,扬州225009

出　　处：《江苏调味副食品》2004年第2期18-20,共3页Jiangsu Condiment and Subsidiary Food

摘　　要：探讨了酱菜中可能存在的关键控制点并制定了相应的预防措施。This article discusses the potential controlling points in the pickled vegetables and sets out relevant precautious measures.

关 键 词：HACCP系统 酱菜 质量安全 关键控制点 危害分析 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]