氮肥用量对中筋专用小麦品质的影响  

Effect of N-fertilizer Application on the Quality of Special Wheat Variety

作　　者：张强[1] 戴其根[1] 张洪程[1] 许轲[1] 霍中洋[1] 黄严帅[1] 葛鑫[2] 

机构地区：[1]扬州大学农学院农学系,江苏扬州225009 [2]江苏省苏州市农林局农业技术推广中心

出　　处：《安徽农业科学》2004年第2期299-301,共3页Journal of Anhui Agricultural Sciences

基　　金：江苏省农业三项工程 (编号 :SX2 0 0 0 )资助

摘　　要：以优质中筋专用小麦扬麦 11号为试验材料 ,研究了氮肥用量对面条小麦淀粉性状及籽粒品质的影响。结果表明 ,适当地增加氮肥用量可以显著增加籽粒蛋白质含量及干、湿面筋含量 ,但淀粉含量、直链淀粉含量、直 /支值、峰值粘度、稀懈值及籽粒容重等特性逐渐下降。同时 ,各品质指标间均存在相关性 ,在本试验条件下 ,氮肥用量 168.75～ 2 2 5kg/hm2

关 键 词：氮肥运筹 面条小麦 淀粉性状 糊化特性 籽粒品质 

分 类 号：S143.1[农业科学—肥料学] S512.1[农业科学—农业基础科学]