HACCP系统在饮用纯净水生产中的运用研究  

作　　者：刘堃[1] 

机构地区：[1]深圳市卫生监督所,中国广东深圳518020

出　　处：《实用预防医学》2004年第2期331-333,共3页Practical Preventive Medicine

摘　　要：为了确保饮用纯净水的卫生安全 ,预防食物中毒的发生 ,选择深圳市日产 5 0 0 0桶的饮用纯净水生产企业为研究对象 ,通过危害分析 ,采用危害分析关键控制点判断树确定RO反渗透、臭氧杀菌、桶及盖的消毒、灌装环境 4个作为关键控制点 (CCP) ,强化从业人员的卫生知识培训 ,严格操作规程。本研究结果显示 ,对这些CCP采取控制措施后 ,各项卫生指标均符合国家标准 ,达到预期效果。结果显示该系统简单易行 ,可在同行业内推广。

关 键 词：HACCP 饮用纯净水 生产 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]