湖北省淡水鱼加工与综合利用  

作　　者：戴新明[1] 熊善柏[2] 

机构地区：[1]湖北省科技厅农村科技处,湖北省武汉市430071 [2]华中农业大学食品科学技术学院

出　　处：《渔业现代化》2004年第2期42-43,共2页Fishery Modernization

基　　金：湖北省重大科技攻关项目 ( 2 0 0 1AA2 0 1A0 6) ;武汉市农产品加工技术及产业化重大专项 ( 2 0 0 2 2 0 0 5 13 2 0 5 )

关 键 词：湖北 淡水鱼加工业 发展现状 产业化发展 综合利用 鱼糜制品 酶法交联技术 重组织化技术 冰温气调保鲜技术 鱼体低温微粒化技术 蛋白质分步酶水解技术 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济] TS254.4[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]