开发冻干食品的技术与设备  被引量:2

Research on freezing and drying technology and equipment

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作  者:孔凡真 

机构地区:[1]兰州科近真空冻干技术公司

出  处:《中外食品》2004年第3期39-40,共2页Food global industry

摘  要:我国的食品工业近年来虽有较大发展,但与国外比较仍较落后,突出表现为规模比重小,食品工业总产值只有农业总产值的30%,居民食物消费中,工业食品的比重仅有25%;在发达国家,工业食品消费总量已达70%,有的高达90%.

关 键 词:中国 食品工业 冻干食品 产品开发 冻干原理 冻干设备 

分 类 号:TS205.7[轻工技术与工程—食品科学]

 

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