宁波市城区大中专院校周边餐饮(食品)店卫生状况调查  

作　　者：吴梦奎 潘斌 陈文浩 倪松华 

机构地区：[1]宁波市卫生监督所,浙江315010

出　　处：《海峡预防医学杂志》2004年第2期62-63,共2页Strait Journal of Preventive Medicine

摘　　要：[目的 ]了解宁波市城区大中专院校周边餐饮 (食品 )店卫生状况。[方法 ]按《食品卫生法》规定对 14所大中专院校周边 5 0m范围内 82家餐饮 (食品 )店卫生状况进行逐家调查。 [结果 ] 82家餐饮店 ,其中快餐占 46 3 %、面食 (点心 ) 2 5 6%、副食品 2 2 0 %、面包 (蛋糕 ) 3 7%和饮料 (奶茶 )店 2 4% ;未办理卫生许可证的占 2 3 2 % ,从业人员无健康证及未穿戴工作衣帽上岗的分别占 60 8%及 74 2 % ,室内外环境卫生状况差的占 2 3 2 % ,无防蝇、防尘设施的分别占 87 8%、91 5 % ,餐 (杯 )具不清洁、无消毒设施、未消毒和未保洁的分别占 2 9 5 %、65 6%、93 4%和 75 4% ,冷藏设施未配备及生熟混放的分别占 14 8%、75 4%。[结论 ]大中专院校周边餐饮店存在严重的餐饮不安全隐患。

关 键 词：饮食业卫生 大中专院校 餐饮(食品)店 卫生状况 疾病控制 

分 类 号：R155.6[医药卫生—营养与食品卫生学]