大豆皂甙  

Soybean saponins

作　　者：王立刚 刘功权 佘顺秀 

机构地区：[1]哈高科大豆食品有限责任公司 [2]黑龙江省庆安县经济计划局

出　　处：《大豆通报》2004年第3期34-36,共3页Soybean Bulletin

关 键 词：大豆皂甙 抗营养因子 保健功能因子 口感 

分 类 号：R282.71[医药卫生—中药学]