新型豆腐加工方法  

作　　者：李光河[1] 

机构地区：[1]河南卫辉市农业局,453100

出　　处：《专业户》2004年第6期39-40,共2页

摘　　要：一、绿豆凝剂豆腐1、选料去杂：选不霉烂、蛋白质含量高的大豆过筛，去掉尘土和杂质。2、泡豆磨浆：用20℃的水浸泡大豆8—9小时。

关 键 词：豆腐 加工方法 绿豆凝剂豆腐 绿色豆腐 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]