多酚氧化酶的研究进展  

作　　者：吴红梅[1] 萧慧[1] 刘刚 陈治锋 

机构地区：[1]安徽农业大学农业部茶叶生物化学和生物技术重点开放实验室,合肥230036 [2]四川省川西监狱苗溪茶场,雅安825000 [3]湖南省浏阳市烟草科学技术研究所,410300

出　　处：《茶业通报》2004年第2期62-64,共3页Journal of Tea Business

摘　　要：本文主要从重要末端氧化还原酶一多酚氧化酶的分布、作用、提取方法及其活性测定、同工酶、多酚氧化酶的应用等方面进行论述。

关 键 词：多酚氧化酶 分布 作用 提取方法 活性测定 氧化还原酶 

分 类 号：Q55[生物学—生物化学]