花生油脂的提取及花生奶加工工艺研究  

Study on techniques for extracting peanut lipid and for producing peanut milk

作　　者：徐鹤龙[1] 刘明津[1] 王春玲[1] 

机构地区：[1]广东省农科院作物研究所,广东广州510640

出　　处：《广东农业科学》2004年第3期44-45,共2页Guangdong Agricultural Sciences

基　　金：广东省星火计划项目 (B2 13 0 3 )

摘　　要：将花生原料在低温条件下部分脱脂 ,获得优质花生油 ,利用脱脂后的花生粉研制品质稳定的花生奶。该工艺研究结果不但解决了以往花生奶产品质量问题 ,还改变了以花生仁为原料生产单一产品的历史 ,达到充分利用花生资源的目的。

关 键 词：花生 油脂 花生奶 加工工艺 

分 类 号：S565.2[农业科学—作物学] S377