酶法提取变性脱脂豆粕中蛋白质的研究  

作　　者：刘芳 

出　　处：《食品信息与技术》2004年第5期19-19,共1页

关 键 词：酶法提取 变性脱脂豆粕 蛋白质 水解特性 胰蛋白酶 

分 类 号：TQ645.99[化学工程—精细化工]