乳酸菌发酵竹笋脯的研制  

作　　者：褚玉芳 

出　　处：《食品信息与技术》2004年第5期34-34,共1页

关 键 词：乳酸菌发酵 竹笋脯 保健果脯 生产工艺 

分 类 号：TS255.41[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]