保健果脯

作品数：10被引量：13H指数：3
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相关作者：张瑞昌陈卫东张岩戴桂芝杨晓炳更多>>
相关机构：广东省农业科学院聊城大学腾冲县元兴果品实业有限公司襄樊职业技术学院更多>>
相关期刊：《农产品加工》《食品科技》《农产品加工（下）》《技术与市场》更多>>
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低糖山茱萸保健果脯的研制被引量：3
《农产品加工》2011年第2期72-74,共3页王立霞 
陕西教育学院科研基金项目(10KJ038);陕西省教育厅自然科学基金项目
以佛坪山茱萸为原料,研究低糖山茱萸保健果脯的加工技术参数,结果表明低糖山茱萸保健果脯最佳烫漂时间为2min、最适硬化剂为δ-葡萄糖酸内酯、最适硬化质量分数为3%、硬化时间为4h。各因素对低糖山茱萸保健果脯品质影响的大小顺序为:糖...
关键词：山茱萸 低糖 保健果脯 
复合红薯保健果脯的研制被引量：1
《保鲜与加工》2009年第1期47-49,共3页李燕 戴桂芝 陈利梅 
以红薯为主要原料,配加不同含量橘汁、蜂蜜、甘草、食盐为辅料,设计四因素,研制出复合红薯保健果脯制作工艺。确定了糖液中最佳配方为橘汁30%,水30%,蜂蜜5%,甘草1.0%,食盐0.5%。
关键词：红薯 复合保健果脯 工艺研究 
多味红薯保健果脯加工工艺研究
《农产食品科技》2008年第4期15-17,共3页戴桂芝 
以红薯为主料，白砂糖、蜂蜜、橘汁、甘草、食盐为辅料进行复合加工薯脯工艺研究。以不同辅料含量四因素试验产品风味，确定糖液中最佳橘汁含量为30％，蜂蜜5％，甘草1.0％，食盐0.6％。经过工艺改造可以使薯脯产品风味得到改善，营养...
关键词：红薯 复合保健果脯 加工工艺 
甘薯保健果脯的研制被引量：3
《农产品加工》2007年第5期17-18,共2页张岩 陈卫东 张瑞昌 
　　甘薯又名红薯、番薯、地瓜等,含有黏液蛋白,可维护血管弹性,对高血压病人具有一定的保健作用,并可预防心血管系统的脂肪沉淀,促进胆固醇排泄,防止动脉硬化的形成等.……
关键词：果脯 风味 添加剂 食盐 明胶 水果加工食品 氯化钠 分散剂 甘薯 桑叶粉 保健 
甘薯保健果脯的研制被引量：2
《农产品加工（下）》2006年第2期73-74,共2页张岩 陈卫东 张瑞昌 
探讨了甘薯保健果脯保形的方法及调味料因素的最佳组合,表明甘薯保健果脯的综合评价是满意的。
关键词：甘薯 果脯 配方 
乳酸菌发酵竹笋脯的研制
《食品信息与技术》2004年第5期34-34,共1页褚玉芳 
关键词：乳酸菌发酵 竹笋脯 保健果脯 生产工艺 
麦冬保健果脯的研制被引量：4
《食品科技》2002年第10期33-33,36,共2页杨晓炳 
麦冬是一种常用中草药原料,同时其理化特性及保健功用非常适合于食用加工。利用果脯蜜饯的糖制加工工艺研制麦冬保健果脯,以期探讨麦冬等中药原料的食用化途径,开发麦冬保健食品,为种植麦冬的产区及药农增收探索一条新路子。
关键词：麦冬 果脯 糖制 加工工艺 
低糖保健果脯的制作
《技术与市场》2000年第2期20-21,共2页
果脯是我国的传统食品，有着悠久的生产历史。但果脯的含糖量一般都在６５％左右，食人糖量过多，会导致许多疾病。因此，在保证产品质量不变的情况下，降低果脯的含糖量显得尤为重要。但含糖量降低后，果脯的贮存期缩短，柔软度降低，...
关键词：果脯 传统工艺 保健 含糖量 减压渗胶 植物提取液 真空渗糖 渗糖工艺 操作要点 工艺流程 
九种特种保健果脯加工
《江苏科技信息》1995年第10期16-17,共2页李亿坤 
一、地黄脯 1.选料去皮。选择块根粗壮的地黄,用水冲净,沥干,去皮。 2.切片盐渍。将去皮后的地黄切成长约5毫米的椭圆形薄片,然后用2%的食盐水腌渍16-20小时捞出,用清水冲去盐水。 3.热烫。锅中放入清水,加0.2%明矾,煮沸后将原料块倒入...
关键词：果脯 制备 保健果脯 地黄脯 麦冬脯 
九种特种保健果脯加工
《中国食品信息》1994年第9期9-11,共3页李亿坤 
一、地黄脯 1.选料去皮。选择块根粗壮的地黄,用水冲净,沥干,去皮。 2.切片盐渍。将去皮后的地黄切成长约5毫米的椭圆形薄片,然后用2％的食盐水腌渍16—20小时捞出,用清水冲去盐水。 3.热烫。锅中放入清水,加0.2％明矾。
关键词：果脯 保健果脯 品种 工艺 
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