甘薯保健果脯的研制  

作　　者：张岩[1] 陈卫东[1] 张瑞昌[1] 

机构地区：[1]广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

出　　处：《农产品加工》2007年第5期17-18,共2页Farm Products Processing

摘　　要：　　甘薯又名红薯、番薯、地瓜等,含有黏液蛋白,可维护血管弹性,对高血压病人具有一定的保健作用,并可预防心血管系统的脂肪沉淀,促进胆固醇排泄,防止动脉硬化的形成等.……

关 键 词：果脯 风味 添加剂 食盐 明胶 水果加工食品 氯化钠 分散剂 甘薯 桑叶粉 保健 

分 类 号：S37[农业科学—农产品加工]