麦冬保健果脯的研制  

Preparation of Healthy Preserved Fruit from Ophiopogon Japonicus

作　　者：杨晓炳[1] 

机构地区：[1]襄樊职业技术学院,441021

出　　处：《食品科技》2002年第10期33-33,36,共2页Food Science and Technology

摘　　要：麦冬是一种常用中草药原料,同时其理化特性及保健功用非常适合于食用加工。利用果脯蜜饯的糖制加工工艺研制麦冬保健果脯,以期探讨麦冬等中药原料的食用化途径,开发麦冬保健食品,为种植麦冬的产区及药农增收探索一条新路子。

关 键 词：麦冬 果脯 糖制 加工工艺 

分 类 号：TS255.41[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]