蒽醌衍生物与β-胡萝卜素自由基抗氧化协同作用的研究  

Studies on the Antioxidant of Anthraquinone Derivatives and β-Carotene

作　　者：崔剑[1] 李兆陇[1] 洪啸吟[1] 

机构地区：[1]清华大学化学系,北京100084

出　　处：《化学学报》2004年第12期1095-1100,MJ01,共7页Acta Chimica Sinica

摘　　要：在均相体系中利用紫外光谱法 ,研究了偶氮二异丁睛 (AIBN)引发的亚油酸 (LH)过氧化反应 ,发现蒽醌 (AQ)、1,2 二羟基 9,10 蒽醌 (AQ1,2 OH)、1,8 二羟基 9,10 蒽醌 (AQ1,8 OH)和 β 胡萝卜素 ( β C)对LH过氧化均有抑制作用 ,并表现出协同效应 .膨胀计法研究表明AQ ,AQ1,2 OH ,AQ1,8 OH和 β C对AIBN引发的苯乙烯自由基本体聚合均有阻聚作用 ,并发现AQ ,AQ1,2 OH和AQ1,8 OH与 βPeroxidation of linoleic acid (LH) was initiated by azobis(isobutyronitrile) (AIBN) in tert-BuOH and inhibited effectively by anthraquinone (AQ), 1,2-dihydroxyanthraquinone (AQ1,2-OH), 1,8-dihy^dro^xyanth^ra^qui^none (AQ1,8-OH) and β-carotene. It was found that AQ, AQ1,2-OH, AQ1,8-OH and β-carotene either alone or in combination exhibited obvious inhibiting effect, and the decay of β-carotene slowed down in the presence of AQs. Quantitative kinetic measurement showed that AQ, AQ1,2-OH, AQ1,8-OH and β-carotene can act as free radical inhibitors for bulk free radical polymerization of styrene initiated by AIBN at 60 ℃. The experimental results also indicated that there is synergistic efficiency between AQs and β-carotene.

关 键 词：蒽醌衍生物 Β-胡萝卜素 自由基 抗氧化作用 协同效应 紫外光谱 亚油酸 

分 类 号：O621[理学—有机化学]