双甘酯油营养特性  

The Nutrient Characteristics of Diacylglycerol Oil

作　　者：赵国志 

机构地区：[1]西安坤伯工程技术开发有限公司,陕西西安710075

出　　处：《粮食与油脂》2004年第6期3-8,共6页Cereals & Oils

摘　　要：该文阐述以双甘酯为主要成分健康油的结构,营养特性,脂质代谢机理与食用安全性。The constitution, nutrition catabolism and safety of the healthful oil, the major component of which is diacylglycerol, were explained in this paper.

关 键 词：双甘酯 营养特性 安全性 油脂 脂质代谢机理 

分 类 号：TS225.6[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]