天然银杏汁保健酸豆奶的研制  

Development of Nature Health Bean milk of gingkgo juice and soybean

作　　者：王芮东[1] 

机构地区：[1]山西运城学院,运城044000

出　　处：《广州食品工业科技》2004年第2期90-91,共2页

摘　　要：以大豆为主要原料,银杏、脱脂乳、蜂蜜为辅料,进行乳酸发酵,制成一种具有营养性、疗效性的保健酸豆奶。

关 键 词：大豆 银杏 脱脂乳 乳酸发酵 保健酸豆奶 生产工艺 

分 类 号：TS21[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]