食品防腐剂及其分析技术  

Food antiseptic and its analysis technique

作　　者：王克利[1] 李明元[1] 

机构地区：[1]天津经济技术开发区卫生防病站,300457

出　　处：《口岸卫生控制》2001年第1期36-42,共7页Port Health Control

摘　　要：1　概述 　　对微生物或霉菌具有杀灭、抑制或阻止生长作用的食品添加剂为防腐剂。我国准许使用的防腐剂GB2760-86有：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化硫、焦亚酯、脱氢醋酸、双乙酸钠、葡萄糖-δ-内酯和乳酸链球菌素。 　　1996年对GB2760-86作了很大修订，把二氧化硫、焦亚硫酸钾及其钠盐列入漂白剂。将葡萄糖-δ-内酯归到稳定和凝固剂中。特别是把保鲜剂、过氧化氢、乙氧基喹、仲丁胺、桂醛、噻苯咪唑、苯基苯酚、苯基苯酚钠等统统归到防腐剂中。这与日本相反。1997年以前日本把噻苯咪唑、联苯、苯基苯酚、苯基苯酚钠等列为防腐剂，1997年单列项为防霉剂。 　　1996-12-29批准、1997-02-01实施的食品防腐剂GB2760-96见表1。

关 键 词：食品防腐剂 食品添加剂 分析技术 测定方法 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]