衡阳市社会发展科技支撑计划项目(2007KS02)

作品数：2被引量：13H指数：2
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衡阳市淀粉类油炸食品中丙烯酰胺含量调查被引量：5
《实用预防医学》2011年第8期1448-1449,共2页李程 龚琴 向艳 何爱桃 
衡阳市2007年社会发展科技支撑计划项目(2007KS02)
目的了解衡阳市淀粉类油炸食品中丙烯酰胺含量情况。方法对衡阳市市售淀粉类油炸食品进行随机采样,在选定的色谱条件下,固相萃取-高效液相色谱法测定样品中的丙烯酰胺含量。结果 8种淀粉类油炸食品:薯条、饼干、油条、油饼、蛋糕、烤面...
关键词：淀粉 油炸食品 丙烯酰胺 调查 
固相萃取高效液相色谱法测定油炸食品中丙烯酰胺被引量：8
《中国卫生检验杂志》2008年第12期2453-2454,共2页何爱桃 杨胜园 薛金花 将联军 陈云生 
衡阳市2007年社会发展科技支撑计划项目(2007KS02)
目的：建立固相萃取高效液相色谱法测定油炸食品中丙烯酰胺的新方法。方法：用水提取食品中的丙烯酰胺,采用固相萃取小柱对样品液进行纯化,用高效液相色谱法测定其含量。结果：方法检出限为4.8 ng/g,加标回收率在88.7%～101.0%之间,RSD...
关键词：丙烯酰胺 食品 高效液相色谱法 固相萃取 
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