兵团科技攻关计划项目(2011AB030)

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高效液相色谱法筛选甘草甜味素中抗氧化成分被引量：2
《食品科学》2013年第12期203-207,共5页邢珍珍 孟庆艳 卢亚玲 张红喜 申雪花 刘文杰 
兵团科技攻关计划项目(2011AB030);兵团青年科技创新资金专项(2012CB028)
为明确甘草甜味素中的抗氧化成分,将高效液相色谱(HPLC)与DPPH快速筛选自由基清除剂的方法与电喷雾串联质谱方法结合,建立甘草甜素中抗氧化活性成分在线筛选与鉴别的方法。HPLC色谱柱分离后,利用二极管阵列检测器得到各活性组分的紫外...
关键词：甘草甜味素 高效液相色谱 筛选 抗氧化剂 
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