辽宁省教育厅资助项目(2009A433)

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角叉菜西红柿复合益生菌保健饮料研制
《食品研究与开发》2013年第15期25-28,共4页逯璐 孙玲 应润兵 杨翔华 
辽宁省教育厅资助(2009A433)
以角又菜、西红柿为原料，与益生菌的种子液混合后进行发酵，添加多种配料调配成益生菌型保健饮料。分析角叉菜内矿物质元素含量，利用廉价豆粕生产微生态调节剂。通过正交实验确定发酵条件，并且优化选定出产品最佳配方为：角叉菜提取...
关键词：角叉菜 西红柿汁 双歧杆菌 发酵饮料 
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