国家科技支撑计划(2006BAD22B05-06)

作品数：2被引量：15H指数：2
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热水预处理对中华寿桃采后品质的影响被引量：5
《食品与发酵工业》2009年第7期183-188,共6页陆振中 徐莉 王庆国 
国家"十一五"科技支撑项目"农产品贮藏期间的冷害控制技术"资助(2006BAD22B05-06)
研究了热水预处理对中华寿桃采后品质变化的影响。结果表明:适宜的热水预处理可以较好地抑制中华寿桃低温贮藏中,冷害导致的果肉褐变和组织绵化,对于保持桃子口味和贮藏后期果实的硬度、酸度也有较好效果。这种处理还具有延缓丙二醛含...
关键词：中华寿桃 热水 采后 品质 
乙醇和1-MCP熏蒸对中华寿桃贮藏期冷害发生的影响被引量：11
《保鲜与加工》2009年第3期33-37,共5页陆振中 徐莉 王庆国 
国家十一五科技支撑项目(2006BAD22B05-06)
以中华寿桃为试材,研究了乙醇(300μL/L)和1-甲基环丙烯(1-MCP)(1μL/L)处理对其贮藏过程中冷害发生的影响。试验结果表明,1-MCP、乙醇熏蒸处理既明显地抑制了中华寿桃因低温冷害导致的果肉褐变,又能保持其风味、脆度。冷害导致的褐变...
关键词：中华寿桃 冷害 乙醇 1-甲基环丙烯(1-MCP) 
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