云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 四川省卫生厅科研基金(303005002154007)

四川省卫生厅科研基金(303005002154007): 作品数：2被引量：6H指数：1; 导出分析报告; 相关作者：杨咏涛张培利邓波崔越吴晓娜更多>>; 相关机构：四川省医学科学院(四川省人民医院)更多>>; 相关期刊：《中国自然医学杂志》《现代预防医学》更多>>; 相关主题：营养标签川菜营养住院患者治疗膳食更多>>; 相关领域：化学工程医药卫生更多>>

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家常川菜的营养标签制作被引量：6: 《现代预防医学》2009年第4期628-628,638,共2页吴晓娜张培利崔越邓波余雪梅杨咏涛; 四川省卫生厅课题(303005002154007); [目的]对常见家常川菜进行标准化定量,制作基本的菜肴营养标签。[方法]营养学与烹饪学相结合,收集329种常见家常川菜,对主辅料用量进行标准化定量,计算其主要营养成分(能量、蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、铁...; 关键词：营养标签川菜

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