云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- “十五”国家科技攻关计划(2004BA523807-01)

“十五”国家科技攻关计划(2004BA523807-01): 作品数：1被引量：11H指数：1; 导出分析报告; 相关作者：王锋周显青张玉荣更多>>; 相关机构：河南工业大学更多>>; 相关期刊：《粮食与饲料工业》更多>>; 相关主题：陈化机理新鲜度稻谷更多>>; 相关领域：轻工技术与工程更多>>

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稻谷新鲜度敏感指标筛选及陈化机理的探讨被引量：11: 《粮食与饲料工业》2007年第9期4-6,12,共4页周显青张玉荣王锋; 国家十五科技攻关课题"粮食(稻谷和玉米)新陈度快速检测技术研究与仪器开发"(2004BA523B07-01); 收集了储藏0—5年的籼稻和粳稻样品（各60个）的电导率、丙二醛（MDA）含量、过氧化氢酶（CAT）活性等品质指标的测定数据，然后采用多元逐步回归分析法对籼稻电导率、脂肪酸值、MDA含量、CAT、POD、PPO活性指标进行籼稻新鲜度敏感指标...; 关键词：稻谷新鲜度敏感指标筛选陈化机理

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