浙江省教育厅科研计划(20051001)

作品数：2被引量：7H指数：2
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相关作者：汪志平赵小俊史建君孙志明傅俊杰更多>>
相关机构：浙江大学浙江理工大学更多>>
相关期刊：《浙江大学学报（农业与生命科学版）》《辐射研究与辐射工艺学报》更多>>
相关主题：辐照杀菌辐射杀菌更多>>
相关领域：轻工技术与工程核科学技术更多>>
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大麦麦苗粉辐射杀菌工艺研究被引量：3
《辐射研究与辐射工艺学报》2007年第2期85-88,共4页赵小俊 傅俊杰 汪志平 张国兵 
浙江省教育厅基金(20051001)资助
研究了大麦麦苗粉经60Coγ射线辐照杀菌效果以及对其主要成分的影响。结果表明,辐照处理可有效地杀灭麦苗粉中的菌落总数、霉菌、大肠菌群。辐照对其主要成分蛋白质、总糖、游离氨基酸、粗纤维无显著变化.但维生素E的含量随辐照剂量的...
关键词：大麦麦苗粉 辐照杀菌 辐照工艺 
大麦麦苗粉辐照杀菌及对其主要成分的影响被引量：4
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》2007年第1期108-112,共5页赵小俊 史建君 孙志明 汪志平 张国兵 
浙江省教育厅资助项目(20051001).
研究了^60Co-γ射线辐照大麦麦苗粉的杀菌效果以及对其主要营养成分的影响．结果表明，辐照处理可有效地杀灭麦苗粉中的菌落总数、霉菌、大肠菌群．随着辐照剂量的增加，麦苗粉中的舍菌量呈同步下降，菌落总数、霉菌和大肠菌群的D10值...
关键词：大麦麦苗粉 辐照杀菌 主要成分 分析 剂量不均匀度 
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