河南省科技攻关计划(082109001600)

作品数：1被引量：8H指数：1
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响应曲面法优化南瓜红薯粉条的加工工艺被引量：8
《广东农业科学》2012年第16期102-104,112,共4页黄强 陶健 
河南省重点科技攻关项目(082109001600)
以红薯淀粉为原料,添加南瓜全乳以改善传统粉条的品质,提高其营养价值。在单因素试验的基础上,采用响应曲面法,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,优化南瓜红薯营养粉条的生产工艺。结果显示,最佳工艺参数为:糊化时间60 s、糊化温...
关键词：响应曲面法 粉条 南瓜 红薯 
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