四川省教育厅资助科研项目(09ZZ015)

作品数：1被引量：17H指数：1
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大曲中酵母菌的分离及Biolog微生物系统分析鉴定被引量：17
《食品与发酵科技》2011年第1期1-3,22,共4页刘宏媛 李光辉 罗惠波 叶光斌 董瑞丽 
四川省教育厅项目(编号09ZZ015);四川省科技厅项目(编号2006J13-006)
本研究从曲样中分离纯化出2株酵母菌,经菌落观察和镜检后,利用Biolog微生物自动鉴定系统对其进行鉴定,确定它们分别为Zygosaccharomyces florentinus和Hyphopichia burtonii A。同时,研究了两种菌株在碳源方面的利用情况,结果表明不同...
关键词：大曲 酵母菌 Biolog微生物鉴定系统 
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