福建省教育厅资助项目(JA99164)

作品数：2被引量：10H指数：2
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小乔木型中叶类茶树品种的扁形绿茶加工工艺研究被引量：3
《热带作物学报》2013年第1期157-163,共7页郭雅玲 赖凌凌 
福建省教育厅资助项目"微波加热技术应用"(No.JA99164);名特优乌龙茶;绿茶初加工技术研究与示范
为了提高小乔木型中叶类茶树品种的扁形绿茶的品质水平,以摊放程度、青锅方式、辉锅方式为因素,进行三因素二水平L4(23)正交试验,选用两种高香品种黄棪和梅占,对生化成分、滋味化学鉴定、茶汤色度值和感官品质等品质化学指标进行分析比...
关键词：小乔木中叶类品种 扁形绿茶 微波杀青 正交优选 
大叶类卷曲形绿茶加工工艺的优化研究被引量：7
《热带作物学报》2011年第11期2152-2156,共5页郭雅玲 赖凌凌 
福建省教育厅资助项目(No.JA99164)微波加热技术应用;名特优乌龙茶;绿茶初加工技术研究与示范资助
以福鼎大毫茶为原料，以摊放程度、杀青方式、二青方式为因素，进行3因素2水平L4（2^3）正交试验，从感官品质、生化成分含量、茶汤色度值和滋味化学鉴定得分等品质指标探讨微波杀青、微波二青T艺对大叶类卷曲彤绿茶品质的影响。结果表...
关键词：大叶品种 卷曲形绿茶 微波杀青 二青 正交优选 
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