广东省科技攻关计划(2KM02801G)

作品数：1被引量：12H指数：1
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维生素E、维生素C和BHT对大豆磷脂脂质体的抗氧化作用被引量：12
《大豆科学》2006年第4期434-437,共4页穆筱梅 钟振声 
广东省科技攻关项目(2KM02801G)
用共轭二烯法和硫代巴比妥酸法,研究了维生素E对大豆磷脂脂质体的抗氧化作用,以及维生素C和BHT对维生素E抗氧化作用的影响.结果表明,维生素E可抑制大豆磷脂脂质体的氧化,其抑制作用随着加入量的增加而增强。维生素C和BHT对维生素E的抗...
关键词：维生素E 维生素C BHT 大豆磷脂 脂质体 抗氧化剂 
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