青岛大学生命科学学院食品科学与工程系

作品数：1被引量：1H指数：1
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发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文主题：明日叶Γ-氨基丁酸发酵制备酵素酵母菌更多>>
发文期刊：《中国果菜》更多>>
所获基金：山东省自然科学基金更多>>
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酵母菌发酵制备明日叶酵素的工艺优化被引量：1
《中国果菜》2023年第5期42-49,共8页付坤丽 华璞玥 李子超 刘峰 
山东省自然科学基金(ZR2019PH020);宁波市公益类科技计划项目(2021S026);慈溪市公益类科技计划项目(CN2021004)。
以明日叶冻干粉为原料,酵母菌为发酵菌种,考察酵母菌接种量、明日叶冻干粉添加量、发酵时间等单因素对发酵液中总黄酮含量和γ-氨基丁酸含量的影响,并进一步利用响应面设计对发酵工艺进行优化。结果表明,明日叶酵素的最佳发酵工艺条件...
关键词：明日叶 酵母菌 总黄酮 Γ-氨基丁酸 工艺优化 
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