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湖北天湖蛋禽股份有限公司: 作品数：1被引量：0H指数：0; 导出分析报告; 发文领域：轻工技术与工程医药卫生一般工业技术自动化与计算机技术更多>>; 发文主题：皮蛋咸鸭蛋鸭蛋腌制咸蛋更多>>; 发文期刊：《现代食品科技》更多>>

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减菌处理对鸭蛋壳内外菌群组成及功能的影响: 《现代食品科技》2024年第5期53-63,共11页孙静彭旭杨雪杨华卢立志胡天平向俊曾涛皮劲松杜金平; 国家现代农业技术体系资助(CARS-42-26,CARS-40-S15);湖北省动物胚胎工程与分子育种重点实验室项目(2023ZD108);湖北省农业科学院“青年拔尖人才培养计划”项目(2022)。; 该文探索了减菌处理对鸭蛋壳内外菌落组成及咸蛋黑黄率的影响。对鸭蛋使用不同熏蒸清洗剂进行熏蒸、清洗及不同温度下临储,比较减菌前后鸭蛋壳内外菌落总数变化,基于16S rRNA基因测序和PICRUSt基因功能预测研究减菌处理对鸭蛋壳外菌群...; 关键词：鸭蛋减菌处理高通量测序功能预测黑黄率