SWEETENERS

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Using Response Surface Methodology and High-Intensity Sweeteners’ Positive Synergy to Optimize Peach Nectar Acceptability
《Food and Nutrition Sciences》2013年第5期503-509,共7页Lauro Melo Juliana Maria Porto Cardoso Juliana Rosa Battochio Helena Maria André Bolini 
Combining the high-intensity sweeteners’ positive synergy with response surface methodology (RSM), it is possible to optimize food and beverage products liking, masking undesired sensory attributes and reducing costs...
关键词：SWEETENER Blends ASPARTAME ACESULFAME-K CCRD RSM Sensory Evaluation 
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