LEUCONOSTOC

作品数：13被引量：47H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：刘娟陈光王刚郭明珠赵丹更多>>
相关机构：江南大学长春职业技术学院吉林农业大学黑龙江大学更多>>
相关期刊：《Frontiers in Biology》《食品科技》《World Journal of Gastroenterology》《食品与生物技术学报》更多>>
相关基金：吉林省教育厅科研项目国家科技部农业科技成果转化资金长春市科技支撑计划项目黑龙江省博士后科研启动基金更多>>
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Effects of mixed inoculation of Leuconostoc citreum and Lactobacillus plantarum on suansun(Sour bamboo shoot)fermentation被引量：11
《Food Bioscience》2022年第3期765-775,共11页Honghao Lu Cuiji Huang Kena Yu Zhaoming Liu 
supported by the Guangxi colledge students’innovation and entrepreneurship training projects,China(S202110594095).
To study the effects of mixed starter consisted of different fermentative type of lactic acid bacteria(LAB)on the fermentation of suansun,two lactic acid bacteria(Leuconostoc citreum NM-12 and Lactobacillus plantarum ...
关键词：Leuconostoc citreum Lactobacillus plantarum Suansun FERMENTATION Inoculation 
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