云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 饮料配方

饮料配方: 作品数：203被引量：612H指数：11; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：王广耀何玲文连奎孟岳成刘春泉更多>>; 相关机构：哈尔滨达济仁科技开发有限公司昆山市统业绣品有限公司如皋市光华科技创业服务有限公司南通惠然生物科技有限公司更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金贵州省科技厅重大专项国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>

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用感官评定方法确定甜酸比的研究被引量：9: 《食品与机械》2008年第4期101-104,共4页魏慧贤钟芳麻建国宗迪; 无锡市科技局社会发展项目(项目编号:CS030011);江南大学青年基金项目(项目编号:2007LQN16);国家科技支撑计划(项目编号:2006BAD27B04);"863"计划(项目编号:2007AA10Z300); 研究以白砂糖为甜味剂,柠檬酸为酸味剂,通过感官评定方法确定使溶液体系具有适宜甜酸度的甜酸比的配方,为真实的饮料配方中的甜酸比的确定提供方法指导和试验依据。所确定的溶液体系中适宜的甜酸比配方为:糖酸质量比50∶1(W∶W),白砂糖...; 关键词：甜酸比感官评定饮料配方