饮食心理

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简论烹饪原料的选择
《烹调知识》2001年第10期26-26,共1页冯杰 
原料的合理选择与否对食品烹饪质量好坏起着重要作用，选料工作做得如何，不仅会影响后面工序的质量，而且决定最终制品的风味。要选好烹饪的原料，必须按照一定的方法正确选择。
关键词：烹饪原料 选择方法 时间 空间 饮食心理 
菜点命名与饮食心理
《烹调知识》1989年第6期33-34,共2页谢定源 
关键词：饮食 菜点命名 饮食心理 
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