刀工处理

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麻烦的乐趣
《视野》2023年第21期28-28,共1页 
“在麻烦的事情里头,隐藏着真正的乐趣。”一直到长大成人以后,我才渐渐体会到这句话的真谛。举例来说,做菜最有趣的地方就在于那些要花工夫的一道道工序。做好的餐点之所以好吃,品相之所以出色,全是因为过程中你细心地捞去浮沫或做刀...
关键词：偷工减料 品相 乐趣 刀工处理 有趣 
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