玉山黑猪

作品数：40被引量：82H指数：6
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玉山黑猪肉质评价与利用研究被引量：11
《养猪》2005年第1期49-51,共3页刘龙芳 李小光 郑小明 
为探明影响玉山黑猪肉质的因素,以及其杂种猪肉质的变异,设玉×玉、长×长、大×大、长×玉和大×玉5个组合,每个组合8头,营养和饲养管理条件一致,玉×玉组合试猪达到75kg、其它组合达到100kg体重每组屠宰6头,进行肉质和肌肉组织学测定...
关键词：黑猪 长白猪 大白猪 肉质特性 猪肉 酸含量 肌肉 谷氨酸 肌纤维 评价 
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