肉质特性

作品数：255被引量：1731H指数：19
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独龙牛及其杂种的肉质特性与营养成分的差异性分析
《现代食品科技》2025年第1期190-198,共9页黄梅芬 张继才 和占星 雷波 高月娥 刘彦培 杨凯 赵婷婷 杨世平 祁芬 王安奎 
云南省重大科技专项(种业农产品深加工专项基金)(202002AE320009;2019ZG011);云南省重点研发(农业领域)(2018BB028);云南省科技惠民项目(农业)(2017RA016);云南省科技特派团寻甸肉牛产业科技特派团项目(2021104BI090024);现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-37)。
为探讨独龙牛及其杂种公牛眼肉和西冷的肉质特性、营养含量等差异,分别测定比较其肉质特性和营养成分等。结果表明:杂种牛眼肉L*值为34.30,比独龙牛高7.23(P<0.01),杂种牛眼肉和西冷的剪切力值分别为4.38 kg/cm^(2)和4.72 kg/cm^(2),比...
关键词：独龙牛 杂种牛 肉质特性 营养价值 氨基酸 
萨湖羊、南湖羊与湖羊肉质特性比较研究
《中国畜牧兽医》2024年第12期5335-5347,共13页施海娜 张金霞 卢曾奎 徐振飞 耿智广 杨博辉 岳耀敬 周艳红 
甘肃省青年基金(22JR5RM046);甘肃省科技厅重大专项(21ZD11NM001、22ZD6NA037);中国农业科学院科技创新工程重大科研任务(CAAS-ZDRW202106);庆阳市重点研发计划-农业类(QY-STK-2023A-059)。
【目的】探究二元杂交绵羊萨湖羊、南湖羊与湖羊的肉质特性,为“中环肉羊”新品种的培育和优质羊肉产品开发提供基础数据与理论支撑。【方法】选取以湖羊为母本,采用白萨福克羊(Suffolk)、南丘羊(Southdown)冷冻精液通过腹腔镜人工授精...
关键词：绵羊 屠宰性能 肉品质 
龙陵黄山羊及其杂交后代屠宰性能及肉质特性的比较研究被引量：1
《中国畜牧兽医》2024年第12期5416-5424,共9页江炎庭 倪晓君 匡继才 杨维林 孙大卫 杨庆然 董鹏飞 涂兴调 李文军 邵庆勇 
云南省重大科技专项计划(20210AE090039);云南省兴滇英才支持计划(YNWR-CYJS-2020-028);国家现代肉羊产业技术体系建设项目(CARS-38)。
【目的】探究龙陵黄山羊不同杂交组合的屠宰性能及肉品质,筛选理想的杂交组合,为开发利用龙陵黄山羊品种资源提供科学依据。【方法】试验选择6月龄龙陵黄山羊、波尔山羊×龙陵黄山羊F1代和努比山羊×龙陵黄山羊F1代为研究对象,分为龙陵...
关键词：龙陵黄山羊 杂交 屠宰性能 肉品质 
莱芜黑兔的肉质特性和肌肉品质分析
《中国养兔》2024年第5期8-10,7,共4页魏斌 杨振波 杨振燕 
莱芜黑兔是我国优良的地方品种之一,因其独特的肉质品质和遗传多样性而著称。该品种具有繁殖率高、肉质细腻、营养丰富、抗病力强等显著的种质特性,是国内稀缺的优质地方遗传资源。
关键词：莱芜黑兔 肉质特性 肌肉品质分析 
燕山绒山羊背最长肌和股二头肌肉品质特性研究
《饲料研究》2024年第20期97-103,共7页高思慧 李雪茹 乔贤 刘铮铸 巩元芳 杨卫军 王建涛 谢遇春 
河北科技师范学院博士启动基金项目(项目编号:2022YB032);河北省高等学校科学技术研究项目(项目编号:QN2022165);河北科技师范学院高等基本科研业务费专项项目(项目编号:2023JK06);河北省羊产业技术体系创新团队遗传资源开发与利用岗位专家项目(项目编号:HBCT2023200201);河北省研究生创新创业项目(项目编号:CXZZSS2023158)。
试验旨在探究燕山绒山羊背最长肌和股二头肌的肉品质差异。试验选取10只30月龄燕山绒山羊,分别测定其屠宰性能、肌肉理化性质和营养成分。结果显示:燕山绒山羊平均宰前体重为34.81 kg,胴体重为16.5 kg,屠宰率为48.2%,眼肌面积为13.69 cm...
关键词：燕山绒山羊 背最长肌 股二头肌 屠宰性能 肉质特性 
宁夏不同区域安格斯育肥牛肉质特性及基因表达的比较研究
《黑龙江畜牧兽医》2024年第17期45-51,112,113,共9页施安 孙文阳 陈志龙 李博 侯鹏霞 
宁夏农业科技自主创新项目(NGSB-2021-12-02);宁夏优秀人才支持计划项目。
为了分析宁夏不同区域安格斯育肥牛肉质特性及相关差异表达基因,试验分别在宁夏银川市永宁县(Yongning组)和固原市原州区(Guyuan组)选择健康、体重相近的安格斯育肥公牛各3头,屠宰后采集背最长肌测定营养成分和肌纤维特性,同时采用全转...
关键词：区域 安格斯 育肥牛 肉质特性 基因表达 
贵州黑山羊与南非卡拉哈山羊杂交F4代KBF4的生产性能和肉质特性
《食品科学》2024年第18期168-175,共8页姚敏 李平 田兵 谭晓山 冯文武 龙清孟 邹晓 任丽群 唐明宗 杨丹聘 申金容 谢艳 王元恒 曾金 陈昌海 
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2019]2279号);2023年贵州省农业农村厅现代种业发展项目。
本研究通过分子育种和杂交改良地方品种,以南非卡拉哈山羊(SK)和贵州黑山羊(GB)作为父母本,历时6 a经4世代选育得到KBF4杂交山羊(5/11的SK血统和11/16的GB血统)并对其繁殖生产方面指标和肉品质相关指标进行评价。结果显示:KBF4的生产指...
关键词：贵州黑山羊 南非卡哈拉山羊 杂交后代 生产性能 肉质特性 
彭波半细毛羊屠宰性能与肉质特性研究
《中国草食动物科学》2024年第3期88-93,共6页巴桑吉巴 拉旺欧珠 索朗 次旦卓嘎 
国家绒毛用羊产业技术体系(CARS-39-33);西藏绵羊品种选育与设施化养殖关键技术研究与集成示范(XZ2021ZD0001N)。
为更好地开发利用彭波半细毛羊遗传资源,从西藏自治区林周县种羊场选取相同饲养管理条件下的8月龄彭波半细毛公羊和母羊各8只,测定了屠宰性能和肉质特性。结果表明,8月龄彭波半细毛母羊的背膘厚度、背最长肌干物质含量、脂肪含量、必需...
关键词：彭波半细毛羊 屠宰性能 肉质特性 
不同蛋白水平饲粮对藏羊肌纤维类型转化及肉质特性的影响被引量：2
《草业科学》2024年第5期1210-1220,共11页吴振岭 周力 张峰硕 曲杨昂毛 季秋蓉 何婷莉 侯生珍 桂林生 
青海省科技厅帅才科学家项目(2022NK169)。
选取体重(15.40±0.81)kg相近的2月龄高原型藏羔羊90只,随机将其分为3个处理组,每处理组各30只,分别饲喂蛋白水平为10.20%(L组)、11.58%(M组)和13.03%(H组)的饲粮,研究不同蛋白水平饲粮对藏羊肉品质及肌纤维组织学特性的影响。结果显示:...
关键词：蛋白水平 高原型藏羊 抗氧化能力 质构品质 肌纤维类型 MyHCs基因 
高效肉牛繁育技术被引量：2
《中国畜牧业》2024年第7期49-50,共2页刘曙光 
高效肉牛繁育技术包括优质父本牛高效杂交利用技术、优良母本牛高效繁殖技术及犊牛生产管理相关配套技术,只有将以上技术环环相扣,融会贯通,才能使肉牛繁育技术协调发展,提高生产效率。一、优质父本牛高效杂交利用技术利用辽育白牛优良...
关键词：杂交利用 西门塔尔牛 安格斯牛 产肉性能 辽育白牛 肉质特性 乳肉兼用 高效繁殖 
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