预制食品

作品数：173被引量：288H指数：9
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：万娅琼徐雅芫程江华钱坤周惠明更多>>
相关机构：华南理工大学北京市食品研究所北京市食品工业研究所无锡轻工大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：阳江市科技计划项目国家自然科学基金广东省自然科学基金广州市科技计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 基金=河北省科技计划项目x
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
营养预制黄米豆包加工工艺研究被引量：6
《现代食品科技》2017年第12期221-227,共7页董小涵 周茜 牛佳卉 付梦琪 赵文阳 赵文 
河北省食品科学与工程学科"双一流"建设资金项目(2016SPGCA18);河北省科技计划项目(17236405-5)
为开发新型马铃薯食品,拓宽马铃薯应用范围,响应国家马铃薯主食化的号召,同时推动预制食品的发展,本文以马铃薯全粉部分替代大黄米粉,以感官鉴评和质构分析作为评价指标,通过单因素试验和正交试验研究各因素对营养预制黄米豆包品质的影...
关键词：杂粮 预制食品 大黄米 杂粮主食化 马铃薯主食化 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部