运动饮料

作品数：1143被引量：1010H指数：16
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相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
相关作者：刘振民魏冰张云龙文剑龚树立更多>>
相关机构：北京康比特运动营养研究所北京体育大学伯康营养科学(MB)公司国家体育总局更多>>
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复合雄蚕蛾荔枝汁运动饮料配方优化及稳定性研究被引量：2
《食品科技》2007年第7期190-193,共4页张鹭 唐道邦 徐玉娟 肖更生 李升锋 
广东省科技攻关项目(2004B20401004);广东省粤港招标项目(2005A20302002)
对以雄蚕蛾、荔枝汁为原料生产一种复合运动饮料进行了研究,根据雄蚕蛾蛋白等电点测定结果,对饮料配方进行了优化,确定了雄蚕蛾、β-环状糊精、乙基麦芽酚、CMC-Na、黄原胶、酪朊酸钠的不同添加比例。试验表明,雄蚕蛾蛋白等电点为pH4.5...
关键词：雄蚕蛾 荔枝汁 运动饮料 
复合龙眼汁运动饮料的研制被引量：10
《食品科技》2007年第3期178-180,共3页徐玉娟 张惠娜 张友胜 肖更生 唐道邦 李升锋 
广东省粤港招标项目(2005A20302002);广东省科技攻关项目(2004B20401004)
对以龙眼汁、三华李汁为主要原料经复配生产一种复合果汁运动饮料进行了研究,确定了不同果汁的添加比例、生产工艺及产品的质量标准。试验表明,当龙眼汁为30%、三华李为20%时生产的复合龙眼汁运动饮料综合评价质量最好。
关键词：龙眼 三华李 运动饮料 
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