云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 运动营养食品

运动营养食品: 作品数：173被引量：263H指数：10; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>; 相关作者：杨则宜焦颖张名位魏振承张雁更多>>; 相关机构：中国食品发酵工业研究院北京康比特运动营养研究所首都体育学院江南大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：黑龙江省自然科学基金四川省教育厅人文社会科学重点研究基地项目广东省科技计划工业攻关项目北京市科技计划项目更多>>

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食物棒类运动营养食品的研制被引量：7: 《食品研究与开发》2007年第4期160-162,共3页黄序尹未华李奇庚; 北京市科技计划项目:科技奥运专项--绿色奥运关键技术研究(Z0004025040321); 研究了以蛋白质粉、低聚糖、维生素等营养补充剂为主要原料的食物棒的制作方法。通过对功能特性、产品口感、稳定性等各方面的研究确定了加工过程中粘合剂的种类和用量。实验结果发现,使用复配的粘合剂A、粘合剂B进行加工,能在较长时间...; 关键词：食物棒运动营养食品粘合剂感官评定

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