杂交稻米

作品数：30被引量：265H指数：9
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相关领域：农业科学更多>>
相关作者：陈建国蔡秀玲曾健朱军王宗阳更多>>
相关机构：扬州大学中国科学院上海生命科学研究院宜宾市农业科学研究所浙江农业大学更多>>
相关期刊：《高科技与产业化》《作物学报》《农村财务会计》《中国稻米》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划福建省科技重大专项江苏省高校高新技术产业发展项目更多>>
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杂交稻米的直链淀粉含量与米饭口感粘度硬度关系的研究被引量：34
《作物学报》2001年第3期377-382,共6页朱庆森 杜永 王志琴 郎有忠 汤述翥 杨建昌 张祖建 
国家自然科学基金资助项目! (395 0 0 0 87)
通过对若干组直链淀粉含量相近或有明显差异的杂交稻和常规稻米饭品尝口感粘、硬度的分析 ,结果表明 :杂交稻米的平均直链淀粉含量仍是制约米饭口感粘、硬度的重要因子 ,但其制约力明显低于对常规稻的制约力 ;在直链淀粉含量相近的情况...
关键词：杂交稻 直链淀粉含量 米饭 食味 粘度 硬度 
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