中国总膳食研究

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相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
相关作者：高俊全陈君石李筱薇王绪卿吴永宁更多>>
相关机构：中国疾病预防控制中心中国预防医学科学院国家食品安全风险评估中心东南大学更多>>
相关期刊：《中国食品卫生杂志》《中国卫生监督杂志》《卫生研究》《中华流行病学杂志》更多>>
相关基金：国家科技基础性工作专项卫生部卫生公益性行业科研专项国家科技支撑计划国际科技合作与交流专项项目更多>>
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关于薯条检出丙烯酰胺的解读
《现代食品》2015年第12期79-80,共2页
1背景信息近日,有媒体报道其送检的三个洋快餐品牌中的两个品牌的薯条均检出丙烯酰胺,含量分别为280微克/千克和240微克/千克,据此粗算一包中份薯条丙烯酰胺含量分别为31微克和23微克。公众对此态度不一,有的表示不再食用薯条,表现出对...
关键词：洋快餐 粗算 食品加工 中国总膳食研究 生殖毒性 污染物监测 高温加工 突变性 美拉德反应 评估中心 
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