中国总膳食研究

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相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
相关作者：高俊全陈君石李筱薇王绪卿吴永宁更多>>
相关机构：中国疾病预防控制中心中国预防医学科学院国家食品安全风险评估中心东南大学更多>>
相关期刊：《中国食品卫生杂志》《中国卫生监督杂志》《卫生研究》《中华流行病学杂志》更多>>
相关基金：国家科技基础性工作专项卫生部卫生公益性行业科研专项国家科技支撑计划国际科技合作与交流专项项目更多>>
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我国成年男子膳食矿物元素摄入状况及评价分析——基于第五次中国总膳食研究
《中国食品卫生杂志》2024年第7期871-877,共7页闫晓 张朝正 潘登 
北京市科技计划课题(Z221100007122008)。
目的了解我国成年男子膳食矿物元素摄入状况,对我国居民膳食结构及特点进行评价分析,为我国居民健康水平协同发展提供可靠依据。方法根据《第五次中国总膳食研究》公开发布的我国20个省(自治区、直辖市)成年男子每人每日12类膳食矿物元...
关键词：成年男子 矿物元素 膳食评价 熵权法 TOPSIS综合评价法 
从中国总膳食研究视角看待食品安全问题的变化
《中国食品》2021年第17期72-73,共2页杨光锦 李凯文 张洋 
随着经济水平的不断提高,人们的生活质量显著提升,对于食品的追求已不再局限于满足温饱的层面,而是更加注重食物的营养含量和口感品质。目前市场上的食品种类数量繁多,在提供更多选择的同时,也为食品安全问题留下了潜在的隐患。本文主...
关键词：食品安全问题 中国总膳食研究 食品种类 营养含量 口感品质 当前我国 必要性 
中国总膳食研究三十年之演变被引量：5
《中国食品卫生杂志》2019年第5期403-406,共4页吴永宁 
总膳食研究是世界卫生组织极力推荐成员国评估某个国家和地区在不同人群组对于膳食中化学危害物暴露量和营养素摄入量的最经济、有效、可靠的方法。中共中央和国务院于2019年5月9日发布《关于深化改革加强食品安全工作的意见》将开展总...
关键词：总膳食研究 中国 演变 暴露评估 
关于薯条检出丙烯酰胺的解读
《现代食品》2015年第12期79-80,共2页
1背景信息近日,有媒体报道其送检的三个洋快餐品牌中的两个品牌的薯条均检出丙烯酰胺,含量分别为280微克/千克和240微克/千克,据此粗算一包中份薯条丙烯酰胺含量分别为31微克和23微克。公众对此态度不一,有的表示不再食用薯条,表现出对...
关键词：洋快餐 粗算 食品加工 中国总膳食研究 生殖毒性 污染物监测 高温加工 突变性 美拉德反应 评估中心 
第四次中国总膳食研究-膳食稀土元素的摄入量被引量：22
《现代预防医学》2014年第11期1975-1978,共4页周蕊 刘丽萍 岳兵 李筱薇 赵云峰 吴永宁 
国家国际科技合作专项(2011DFA31770)食品污染监测与风险评估技术合作研究
目的 获得中国不同地区食物中稀土元素的含量,评估中国人膳食中稀土元素的摄入量。方法 结合中国总膳食研究的方法,应用电感耦合等离子体质谱法,获得主要膳食中稀土元素的含量水平,并结合食物消费量数据得到我国居民膳食中稀土元素的摄...
关键词：中国总膳食研究 稀土元素 摄入量 
中国总膳食研究食物聚类自动化探索被引量：2
《卫生研究》2012年第6期895-899,共5页李万庆 沈雯捷 潘俊霞 闵捷 李筱薇 
目的实现中国总膳食研究食物聚类自动化,提高食物聚类计算的质量和效率。方法通过对中国食物成分表中食物编码特点研究,以及总膳食研究食物聚类的原则进行分析,构建能够让计算机语言识别这些特点和原则的算法,实现食物聚类自动化。结果...
关键词：总膳食研究 食物聚类 自动化计算 
应用中国总膳食研究评估中国人膳食铅暴露分布状况被引量：30
《卫生研究》2012年第3期379-384,共6页李筱薇 刘卿 刘丽萍 吴永宁 
卫生部卫生行业科研专项(No.200902009);国家科技支撑计划项目(No.2012BAK01A01)
目的运用中国总膳食研究的方法,结合世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)撤销的每周可耐受摄入量(PTWI)的最新评估状况,评价中国居民膳食铅的暴露分布。方法开展2007年中国总膳食研究,利用获得的全国12个省的代表性膳食样品以...
关键词：铅 总膳食研究 中国居民 暴露评估 
中国总膳食研究二十年的发展演变被引量：12
《中华流行病学杂志》2011年第5期456-459,共4页李筱薇 吴永宁 陈君石 
食品安全风险监测和评估制度是《中华人民共和国食品安全法》规定建立的国家制度。而针对化学污染物摄入量的暴露评估技术是我国目前亟待建立的技术。目前，用于监测食物中化学污染物摄入量的方法有3种。
关键词：总膳食研究 发展 演变 
食品卫生
《中国医学文摘（卫生学分册）》2008年第5期300-306,共7页
2000年中国总膳食研究——不同性别年龄组人群膳食铅摄入量;工厂生产与小作坊生产的豆芽的卫生学比较;12个省市自治区水产品霍乱弧菌污染情况调查;2004—2005年深圳市食品污染物污染状况分析;ASE-SPE萃取液相色谱分析干香菇中多菌灵残留量.
关键词：食品卫生 中国总膳食研究 卫生学比较 食品污染物 污染情况 霍乱弧菌 污染状况 色谱分析 
2000年中国总膳食研究——不同性别年龄组人群膳食镉摄入量被引量：40
《卫生研究》2008年第3期338-342,共5页张磊 高俊全 李筱薇 
1999年科学技术部科技基础性工作项目基金
目的评估中国不同性别年龄组人群镉的膳食摄入水平。方法采用中国总膳食研究方法，利用中国第三次总膳食研究采集的代表性膳食样品及膳食调查数据，测定样品中的镉含量，并计算10个性别年龄组人群镉的摄入量、分布状况及食物来源。结果...
关键词：镉 人群 摄入量 膳食研究 
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