周蕊

作品数：3被引量：34H指数：3
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供职机构：国家食品安全风险评估中心更多>>
发文主题：稀土元素摄入量膳食中国总膳食研究巴氏杀菌乳更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《现代预防医学》《中国食品卫生杂志》《山东大学学报（医学版）》更多>>
所获基金：国际科技合作与交流专项项目公益性行业科研专项国家自然科学基金更多>>
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我国部分地区市售巴氏杀菌乳中β-内酰胺酶含量调查被引量：7
《中国食品卫生杂志》2014年第3期209-212,共4页周蕊 丁颢 周爽 赵云峰 
国家自然科学基金(81001248);国家质检总局-公益性行业科研专项经费(2012104003)
目的 采用酶热生物传感器法对我国部分地区巴氏杀菌乳样品中β-内酰胺酶进行快速检测及本底含量调查。方法 在巴氏杀菌乳样品中预先加入一定量青霉素G,室温震荡反应3h,使样品中的β-内酰胺酶充分酶解青霉素G底物,直接通过酶热生物传感...
关键词：Β-内酰胺酶 酶热生物传感器 巴氏杀菌乳 青霉素G 
第四次中国总膳食研究-膳食稀土元素的摄入量被引量：22
《现代预防医学》2014年第11期1975-1978,共4页周蕊 刘丽萍 岳兵 李筱薇 赵云峰 吴永宁 
国家国际科技合作专项(2011DFA31770)食品污染监测与风险评估技术合作研究
目的 获得中国不同地区食物中稀土元素的含量,评估中国人膳食中稀土元素的摄入量。方法 结合中国总膳食研究的方法,应用电感耦合等离子体质谱法,获得主要膳食中稀土元素的含量水平,并结合食物消费量数据得到我国居民膳食中稀土元素的摄...
关键词：中国总膳食研究 稀土元素 摄入量 
我国食品工业微生物菌种使用情况调查被引量：5
《山东大学学报（医学版）》2014年第6期108-112,共5页周蕊 邹建宏 白瑶 李凤琴 
目的调查我国食品工业用微生物菌种使用情况。方法采用问卷调查方法,收集我国食品工业用微生物菌种的使用情况。结果共收集来自于企业和食品行业协会提供的137株食品工业用菌种信息,其中116株(84.67%)是由6家有资质的菌种保藏单位提供,...
关键词：食品工业 微生物 调查 管理 
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